Crème de Marrons <3

é maravilhoso! luxuoso!

No domingo e com um quilo de castanhas decidi fazer uma receita que andava a namorar, (uma da longa lista de receitas que quero experimentar ^.^) Estando por aí o verão de S. Martinho, achei a época perfeita.

A selecionada foi o Crème de Marrons, ou creme de castanhas.

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Receita francesa e que prometia ser muito boa.

Nota: Receita com AÇUCAR…acho que há coisas que têm de se perdoar, esta é uma delas, desde que não se assalte o frasco todo…

Antes de o fazer não fazia a mínima ideia se seria bom ou não, mas como adoro castanhas, juntar açucar amarelo, baunilha e canela não me pareceu, de todo, arriscado e…

É maravilhoso! Luxuoso!

Óptimo em panquecas ou à colher (sério tenho de me controlar…)!

 

A receita encontrei num site francês mas modifiquei algumas coisas que achei que eram necessárias, o site era dedicado à bimby mas não será difícil “traduzir” a receita para tacho e fogão <3

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Segue então a receita de

Crème de Marrons:

Ingredientes:

1kg de castanhas com casca

350 gramas de açucar amarelo

uma colher de café essência de baunilha (ou então uma vagem e retiram as sementes)

1 colher de sopa cheia de canela

300gr de água

1.Colocar 1500gr de água no copo da bimby e as castanhas na varoma, cozer 35min

velocidade 1

temperatura varoma

2.descascar as castanhas já cozidas e arrefecidas

3.colocar as castanhas descascadas no copo e encher com água até cobrir as mesmas. Cozer 20 minutos vel colher inversa, 100º

4.Em seguida, escorrer as castanhas reservando a água da cozedura,

colocar de novo as castanhas no copo e passar em velocidade 1 até 8 progressivamente, reservar este puré

5. lavar o copo e colocar, 350gr de açucar amarelo, 300gr da água da cozedura das castanhas, 1 colher se sopa de canela, 1 colher de café de essência de baunilha, tudo a caramelizar durante 5 minutos temp varoma velocidade 1

6. depois deste passo, juntar o puré de castanhas ao preparado e marcar 70º, velocidade 3, durante 20 minutos

7. no final, deste tempo, passar todo o preparado da velocidade 1 à velocidade 10, com precaução, está tudo muito quente!

8. De seguida, verter o preparado num frasco escaldado, pode guardar-se no frigorífico <3

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DE-LI-CI-O-SO!

Espero que experimentem e que adorem!

 

 

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Um beijinho!!

Joana

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About Joana

A Tilly é uma marca de roupa de criança com criação da peça em atelier do início ao fim, totalmente em modo Couture, slow fashion e amor!O meu nome é Joana, sou Designer de Moda que depois de um acontecimento repentino marcante, decidi seguir um sonho e aos poucos, cresceu o meu projecto mais precioso. Adoro executar peças bonitas e delicadas assim como roupa mais divertida e com um conceito everyday wear, pode encontrar peças para as mais variadas ocasiões e momentos, feitas à medida, com toda a dedicação.

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